Pizza bez mąki? Proszę bardzo!

 



🥣 Składniki na spód 

  • Cebula – 1 mała sztuka (ok. 50 g), starta na drobnych oczkach i bardzo mocno odciśnięta z soku.
  • Parmezan – 60 g, drobno startego.
  • Mozzarella wiórki – 100 g (zwykły żółty ser twardy do zapiekania, nie z zalewy).
  • Mąka migdałowa lub kokosowa – 1 czubata łyżka (ok. 12 g) – wchłonie wilgoć z cebuli i zastąpi strukturę jajka.
  • Przyprawy – oregano, czosnek granulowany, szczypta soli.
👩‍🍳 Instrukcja przygotowania
  1. Odciśnij cebulę: To najważniejszy krok. Starte warzywo odciśnij w dłoniach lub przez ściereczkę, aby było niemal suche.
  2. Połącz składniki: W misce wymieszaj odciśniętą cebulę, parmezan, tartą mozzarellę, łyżkę mąki migdałowej/kokosowej oraz przyprawy. Zagnieć ręką zwartą kulę.
  3. Uformuj cienki spód: Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Wyłóż masę serowo-cebulową. Przykryj ją drugim arkuszem papieru i rozwałkuj lub rozgnieć dłońmi na cienki placek  Zdejmij górny papier.
  4. Upiecz na chrupko: Piecz w 200°C przez 12-15 minut. Spód musi zrobić się złocisto-brązowy, a brzegi mocno przypieczone. Bez jajka ser musi się dobrze skarmelizować, by utrzymać kształt.
  5. Dodatki i finał: Wyjmij spód, nałóż minimalną ilość sosu (by nie rozmoczyć ciasta) oraz ulubione składniki, u mnie to rolowany boczek, oliwki, papryka źółta,  pieczarki i ser edamski. Zapiekaj kolejne 5 minut, aż ser na wierzchu się stopi.
Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 5 minut przed krojeniem. Ser potrzebuje chwili na ostygnięcie, aby spód stał się sztywny i chrupki.

Tego bloga robię z potrzeby serca i dzielenia się z Wami wiedzą, przepisami  i  własnymi doświadczeniami. Dla zdrowia. Zajmuje mi to jednak sporo czasu i pracy, więc będzie mi bardzo miło, jeśli ten wysiłek wesprzecie stawiając mi kawę. Bardzo dziękuję 🙂❤️☕

https://buycoffee.to/iza-dorota

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Cukrowy detoks, czyli dlaczego Twój "zdrowy" soczek owocowy tuczy

Obraz
  D ziś o wielkim oszustwie, które serwują nam od lat dietetycy starej daty, których w tym kraju jest 90 proc., producenci żywności i... urocze, wegańskie knajpki. Porozmawiamy o owocach. A raczej o tym, dlaczego ta „witaminowa bomba” to w rzeczywistości bomba zegarowa dla Twojego metabolizmu. Wielkie owocowe kłamstwo Przez lata wmawiano nam, że owoce to samo zdrowie. „Jedz pięć porcji owoców i warzyw dziennie!” – krzyczały nagłówki. No to jedliśmy. A potem dziwiliśmy się, dlaczego waga ani drgnie, a oponka na brzuchu rośnie w siłę. Prawda jest brutalna: współczesne owoce mają niewiele wspólnego z tym, co jedli nasi przodkowie. Zostały genetycznie zmodyfikowane i wyhodowane tak, aby były gigantyczne, maksymalnie słodkie i pozbawione uciążliwych pestek czy grubych skórek. Dzisiejsze jabłko czy banan to po prostu naturalnie zapakowane cukierki. To czysta fruktoza i glukoza. Myślisz, że szklanka świeżo wyciskanego soku pomarańczowego o poranku to idealny początek dnia? Gratulacje, wła...
Czytaj więcej

Wrap z cukinii na redukcję wagi

Obraz
  Wrap z cukinii z kurczakiem i dodatkami to doskonałe narzędzie w procesie redukcji wagi, szczególnie na diecie ketogenicznej (keto) i niskowęglowodanowej (low-carb). Jego skuteczność wynika bezpośrednio z biochemii organizmu oraz sposobu, w jaki mózg i żołądek reagują na konkretne składniki odżywcze. Oto szczegółowe wyjaśnienie, dlaczego ten posiłek redukuje wagę i zapewnia długotrwałe uczucie sytości. 1. Dlaczego wrap z cukinii redukuje wagę? Głęboki deficyt kaloryczny bez głodowania: Tradycyjna tortilla pszenna dostarcza około 150–200 kcal i mnóstwo węglowodanów. Wrap z cukinii (pod postacią cienkich plastrów lub placka z cukinii i sera) to zaledwie 30–50 kcal. Oszczędzasz kalorie, nie zmniejszając objętości posiłku. Stabilizacja insuliny (Klucz Keto): Cukinia i kurczak mają znikomą ilość węglowodanów. Brak cukru we krwi oznacza brak wyrzutu insuliny – hormonu, który blokuje spalanie tkanki tłuszczowej i sprzyja jej magazynowaniu. Wejście w stan ketozy: Niski poziom węglowod...
Czytaj więcej

Harmonia smaku i metabolizmu

Obraz
  Kulinarne rzemiosło.   Mój dzisiejszy jadłospis to podręcznikowy przykład tego, jak dieta ketogeniczna potrafi łączyć rygorystyczne wymagania metaboliczne z czystą przyjemnością jedzenia. Przejście od sycącego, tłuszczowo-białkowego dania głównego do gęstego, luksusowego deseru tworzy idealną całość. Taki zestaw nie tylko wspiera stan ketozy, ale przede wszystkim udowadnia, że ograniczenie węglowodanów nie oznacza rezygnacji z głębi smaku i różnorodności struktur. Obiad, składający się z mielonej wołowiny, pieczarek i zielonej papryki, posypany serem cheddar, do tego sałata w śmietanie, awokado i brokuł polany prażonym na oliwie z oliwek siemieniem lnianym, to bomba energetyczny na diecie keto. Wołowina dostarcza pełnowartościowego białka oraz niezbędnych kwasów tłuszczowych, stanowiących stabilne paliwo dla organizmu. Towarzyszące jej pieczarki, ze swoim głębokim smakiem umami, doskonale współgrają z mięsem, nie obciążając posiłku zbędnymi cukrami. Z kolei zielona papr...
Czytaj więcej